Last Updated on February 8, 2023 by Jyoti S.
Nashik Food Culture : नाशिकची खाद्यसंस्कृती ही चवींचे मिश्रण आहे
थोडं पण महत्वाचं
नाशिक (Nashik Food Culture ): महाराष्ट्रातील काही शहरे खाद्यपदार्थांसाठी ओळखली जातात. कोल्हापूर म्हटलं की लाल-पांढरी रस्सा, मुंबई म्हटलं की वडा पाव, खान्देश म्हटलं की वांग्याचं सारण, पुरणाच्या मांड्या.
तसेच नाशिकचे नाव येताच काळ्या, हिरव्या आणि लाल रंगांचे मिश्रण आहे. महाराष्ट्रात इतर कोठेही आढळत नसलेल्या मिसळच्या जाती खवय्यांची भूक भागवतात.
आमचा मराठी बातम्या WhatsApp ग्रुप जॉइन करा. जॉइन करण्यासाठी येथे क्लिक करा
या अध्यात्मिक, पौराणिक नगरीत, मिसळ ही नाशिकच्या खाद्यसंस्कृतीचा(Nashik Food Culture) एक महत्त्वाचा भाग बनली आहे, मिसळ-ब्रँडेड हॉटेल्सपासून ते रस्त्यावरील विक्रेत्यांपर्यंत मिसळप्रेमींची गर्दी आहे. (नाशिकची खाद्यसंस्कृती खवय्यांसाठी उपलब्ध असलेल्या नाशिक न्यूजच्या एक किंवा अधिक वाणांची साक्ष देते)
मिसळपाव शिक व्यतिरिक्त राज्यात इतर कोठेही हॉटेल्समध्ये उपलब्ध आहे. पण, यात मोडलेले उदाहरण शोधूनही सापडत नाही, ही वस्तुस्थिती आहे. बहुतेक ठिकाणी मिसळ ऐवजी फरसाण आणि पोहे वापरले जातात. मात्र, नाशिकमध्ये फक्त कुजलेल्या मटकीपासून बनवलेली मिसळ मिळते.
मिसळ प्रेमींना आकर्षित करण्यासाठी, अनेक व्यावसायिकांनी विविध प्रकारची मिसळ बनवण्याच्या कलेमध्ये प्रभुत्व मिळवले आहे आणि एक ब्रँड तयार केला आहे. नाशिकमध्ये काळा मसाले, लाल मसाले, हिरवे मसाले मिळतात. विशेषत: मिसळ नावाच्या ब्रँडची हॉटेल्स खवय्यांनी खच्चून भरलेली असतात.
अलीकडे पेरू, केळी, द्राक्ष बागांमध्ये मिसळपावचा व्यवसाय सुरू झाला आहे. वीकेंडला येथे खाद्यप्रेमींची गर्दी असते. याशिवाय रस्त्याच्या कडेला, चौकाचौकात गाड्यांवर मिसळ खाण्यासाठीही गर्दी असते.
नाशिकमधील फेमस मिसळीचे नाव पाहण्यासाठी इथे क्लिक करा
मिसळही पौष्टिक आहे
अंकुरित कडधान्ये शरीरासाठी आवश्यक असतात. स्प्राउट्स प्रोटीन आणि लोह प्रदान करतात. मोदींची मडकी सगळ्यात आवडली आहे. त्यामुळे मिश्रणातून फायबरही मिळतो. मिसळ शरीरासाठी पोषक मानली जाते.
खाद्य संस्कृतीत सर्वसमावेशकता
नाशिक(Nashik) शहरात राज्यातील विविध भागातील रहिवासी राहतात. खान्देश परिसरातील बहुतांश नागरिक सिडको परिसरात राहतात. त्यामुळे दरवर्षी या ठिकाणी खान्देश उत्सव साजरा केला जातो.
पुरण रान आणि वांगी मोठ्या प्रमाणात या उत्सवाचे मुख्य आकर्षण आहे. वर्षानुवर्षे(Nashik Food Culture) हे पदार्थ नाशिकच्या खाद्यसंस्कृतीचा एक महत्त्वाचा भाग बनले आहेत. त्याचप्रमाणे दाल बत्ती हे विदर्भ, मराठवाडा आणि खान्देशातील लोकप्रिय खाद्य आहे. नाशिकमध्येही डाळींसाठी रांगा लागल्या आहेत. हा पदार्थही नाशिककरांच्या पसंतीस उतरला आहे.
हेसुद्धा वाचलात का? tulashichya Biya : फक्त तुळशीची पानेच नाही तर त्याच्या बिया देखील फायदेशीर! आपल्या आहारात अशा प्रकारे समाविष्ट करा
